Конференция «Главрыба. Экологичная перезагрузка аквакультуры» (3–5 июня, Москва) показала, что экологическая повестка становится не внешним требованием, а ключевым фактором конкурентоспособности российской аквакультуры.

Крупные ритейлеры добиваются от птицефабрик снижения закупочных цен на яйца на 22–25%, пишет «Ъ», со ссылкой на нескольких крупных производителей.

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко выступила на отраслевой конференции «Пищевка3D: Хлеб-н-Торт». Она рассказала об инновационных – функциональных продуктах и провела дискуссию дня.

Винодельня «Союз Вино» представит на Конгрессе современной виноторговли Wine Retail Week, который пройдет с 22 по 25 июня в Москве в Центре международной торговли, две новые линейки безалкогольных вин.

Оргкомитет объявляет о продолжении приёма заявок на XIV ежегодную премию «Здоровое питание» — одну из ключевых российских наград для брендов, формирующих культуру осознанного питания. Церемония награждения состоится 25 июля

Потребление сахара в России снижается и в следующем сезоне может упасть на 11,5%, пишет «Ъ» со ссылкой на несколько источников в России и США. Интерес к сахару теряют и граждане, и производители продуктов питания, столкнувшиеся с падением спроса.

Торговые сети все чаще просят производителей готовой еды уменьшать вес порций с такой продукцией. Делается это с целью максимально долго сохранять цены на одном уровне и не повышать их.

Ко Всемирному дню молока, который отмечают 1 июня, ученые Пермского Политеха поделились необычными фактами об этом продукте. Исследователи рассказали, почему переносимость лактозы – это особая мутация, какое уникальное вещество есть только в этом напитке и чем опасны обезжиренная версия и хранение в дверце холодильника.

Каждый год с приходом тепла в лесах начинают появляться первые грибы, и некоторые люди отправляются на поиски. Уже в мае и июне можно собрать сморчки, строчки, вешенки и летние опята.

21 мая отмечается Международный день чая. Ученые Пермского Политеха рассказали, как производят разные виды этого напитка, почему одни бодрят, а другие успокаивают, как они влияют на здоровье, а также какие самые необычные сорта существуют в мире.