Картофельные хлопья

Компания предлагает со склада в Москве картофельные хлопья производства Мекленбургер Германия, премиум-класс, прямые поставки. Многослойный бумажный мешок 20 кг. Коэффициент восстановления 7-8. Влажность 6,2-6,6%. Картофель имеет желтый аппетитный цвет. 

Одним из наиболее распространенных методов переработки картофеля является производство картофельных хлопьев. Это технология впервые была разработана в в начале 90-х годов в Германии. По внешнему виду хлопья представляют собой пластинки.

Картофельные хлопья (пюре картофельное сухое) производится из качественного, зрелого картофеля, который сортируется, моется, бланшируется, очищается от кожуры, режется, варится, смешивается с другими ингредиентами, сушится методом вальцовой сушки, перемалывается и фракционируется.

Использование подмороженных клубней в производстве сухих картофельных хлопьев не допустим.

Спектр применения картофельных хлопьев для производства:

• продуктов быстрого приготовления (картофельного пюре в пакетах и картофельного пюре в стаканчиках);
• замороженные полуфабрикаты(картофельных вареников, пельмень, картофельных котлет, картофельных биточков, картофельных зраз и т. п.);
• различного вида выпечки (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов);
• пеллет, чипсов, снэков; картофельного хлеба;
• колбас (в качестве заменителя белкового гидролизата);
• паштетов (в качестве специальных добавок);
• приготовления гарниров (на предприятиях общественного питания, fast-food, столовых, ресторанов, кафе и т. д. ).