Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь используется при изготовлении конфет, объемных фигурок, декоративных элементов, для покрытия сухофруктов, зефира, суфле, сырков, мороженого и других кондитерских и мучных изделий.
В состав шоколадной глазури входят следующие ингредиенты: эквивалент какао-масла, какао-тертое, какао-масло, какао-порошок, эмульгатор, ароматизатор.
Шоколадная глазурь может быть с добавлением или без добавления сухих молочных продуктов.
