Кондитерская глазурь
Кондитерская глазурь предназначена для покрытия конфет, сухофруктов, зефира, суфле, сырков, накатке драже, тортов, вафель, печенья и других кондитерских и мучных изделий. Используется также для изготовления шоколадного декора (крошка в тело мороженого и т.п.).
Состав: сахар, какао-порошок (не используется в белой глазури), заменители какао-масла, эмульгатор, ароматизатор. Глазурь может быть с добавлением или без добавления сухих молочных продуктов. Имеет ярко выраженный шоколадный вкус и запах.
Глазури устойчивы к окислению и поседению, плавятся без воскового эффекта, быстро застывают, имеют высокую дисперсность (не менее 92%), не требуют сложного процесса темперирования или кристаллизации.
Мы предлагаем кондитерские глазури с фасовкой в гофрокороба массой нетто 20 кг (плиты до 2,5 кг) и в крафт-мешки массой нетто от 25 до 30 кг (дропсы)
Срок годности глазури: до 18 месяцев темные, до 12 месяцев белые.
