Ученый Пермского Политеха рассказал, почему чай матча может усугублять анемию и другие проблемы со здоровьем

По данным исследований, чай матча считается фаворитом у людей, которые заботятся о своем здоровье: их привлекают полезные свойства и яркий зеленый цвет. Некоторые из любителей пьют его на протяжении всего дня и ошибочно считают это абсолютно безопасным. Несмотря на то, что «модный эликсир» является гораздо более концентрированным источником антиоксидантов и витаминов (Е,С, К и группы В), он может привести к ряду нежелательных последствий для определенных групп людей, например тех, кто испытывает дефицит железа. Ученый Пермского Политеха рассказал о негативных последствиях злоупотребления такого чая.

Матча отличается высокой концентрацией танинов — соединений, ухудшающих всасывание железа из растительной пищи, например: бобовых, орехов, семян, цельнозерновых продуктов, овощей, зелени, сухофруктов и некоторых видов круп и железосодержащих злаковых. Благодаря технологии производства из молотого цельного листа, этот эффект проявляется интенсивнее, чем у традиционного заварного чая.

– В группе риска больше всего находятся те, кто страдает анемией или имеет предрасположенность к железодефициту, включая вегетарианцев и людей с несбалансированным питанием. Для предотвращения негативных последствий напиток следует употреблять в интервалах между едой — не менее чем за час до или после приема пищи. Стоит подчеркнуть, что сам настой не вызывает анемию, но может усугубить существующий дефицит микроэлемента при избыточном употреблении, -  рассказывает Валерий Литвинов, старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат медицинских наук.

Ценителям матчи, которые склонны к проблемам со свертываемостью крови также стоит ограничить употребелние напитка.

– Этот насыщенный зеленый чай содержит значительное количество витамина К, необходимого печени для выработки особых белков, обеспечивающих свертываемость крови. При регулярном и обильном потреблении матчи данное соединение начинает активно воздействовать на организм: повышает её плотность и снижает эффективность разжижающих медицинских препаратов, стимулируя печень «работать усерднее». Подобный процесс ведет к повышенной опасности формирования тромбов — сгустков, затрудняющих естественное движение крови по сосудам, - объясняет ученый ПНИПУ.

Таким образом, людям, принимающим антикоагулянты (разжижающие кровь препараты), рекомендуется контролировать потребление зеленого чая матча, особенно в больших количествах. Также учитывать индивидуальную реакцию организма и консультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в рацион питания. Ученый подчеркивает необходимость сбалансированного подхода к употреблению любых продуктов, влияющих на важные физиологические процессы, такие как свертываемость крови. Это позволит избежать потенциальных рисков и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

С осторожностью к употреблению матчи стоит отнестись также людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

– Чай матча может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Особенно это заметно при употреблении натощак, когда концентрированный напиток способен вызывать изжогу, тошноту и боли в животе. Однако при правильном приготовлении, например, с молоком или после еды, матча может быть менее агрессивным и даже полезным за счет содержания полезных веществ – катехинов, которые поддерживают здоровье кишечника, – комментирует Валерий Литвинов.

Стоит отметить, что матча, подобно другому зеленому чаю, включает в свой состав кофеин. В чайной культуре данное вещество также известно под названием «теин» — по сути, это идентичное химическое соединение, но в напитке оно связано с аминокислотой L-теанин. Это сочетание смягчает резкость воздействия компонента и обеспечивает плавное, но продолжительное бодрящее действие без резких скачков энергии и последующего её падения.

– При избыточном потреблении теин может провоцировать развитие психовегетативных реакций: тахикардию, повышенную тревожность и состояние гипервозбуждения центральной нервной системы, – добавляет ученый ПНИПУ.

Не рекомендуется пить матча и беременным женщинам по тем же причинам.

– Содержащийся в матче теин в высокой концентрации может вызвать передозировку и оказать негативные эффекты – перевозбуждение, проблемы со сном и спровоцировать анемию у беременных. Также напиток может усиливать тонус матки, что нежелательно во время беременности. Рекомендуется ограничивать потребление такого чая до 1-2 чашек в день или выбирать более мягкие сорта, а также готовить напиток с молоком, – говорит Валерий Литвинов.

Несмотря на многочисленные положительные эффекты, ученый настоятельно рекомендуют соблюдать умеренность в употреблении зеленого чая матча. Оптимальное суточное потребление составляет не более двух стандартных порций напитка (это примерно четыре грамма порошка). Пациентам с хроническими заболеваниями, беременным женщинам либо лицам, испытывающим неопределенность относительно индивидуальной переносимости компонента, лучше предварительно обсудить включение чая матча в ежедневный рацион с врачом. Такая мера обеспечит необходимую степень осторожности и минимизирует потенциальные риски для здоровья.