Китайский байцзю Fenjiu появится на полках гипермаркетов «Лента»
Компания «Мерлин», которая является официальным дистрибьютором китайского алкогольного бренда Fenjiu, заключила договор с торговой сетью «Лента» о поставках в гипермаркеты сети. В рамках этого соглашения в ассортимент войдут два наименования одного из самых популярных в Китае видов байцзю.
Согласно информации, поступившей от компании-поставщика, первым из них является выдержанный зерновой дистиллированный купажированный байцзю Fenjiu крепостью 53%, который продается в аутентичных бутылках объемом 0,5 л. По органолептическому описанию, представленному компанией, напиток обладает светло-желтым прозрачным цветом. Его ароматический профиль характеризуется как нежный, с нотами цветов, трав, фруктов и зерна, а вкус — мягкий, нежный и ароматный. Напиток имеет выдержку не менее одного года. Производитель рекомендует употреблять его, не разбавляя водой, совместно с едой или в составе коктейлей.
Второй позицией, которая будет поставляться в «Ленту», является зерновой дистиллированный купажированный байцзю Fenjiu Hongping той же крепости 53% и объема 0,5 л. Этот напиток имеет светлый золотистый цвет, а его вкус оценивается как мягкий, ароматный и гармоничный. Рекомендации по употреблению остаются аналогичными: без разбавления, с едой или в коктейлях. По данным компании «Мерлин», поставка в распределительный центр сети уже проведена, и в дальнейшем ожидается доставка товара по конкретным гипермаркетам.
Технология производства Fenjiu насчитывает более 2000 лет, и ее сохранение стало возможным благодаря непрерывной передаче знаний между поколениями мастеров-винокуров. Исторически различия в технологии изготовления этого байцзю сложились под влиянием географических, климатических и культурных особенностей регионов Китая. Fenjiu, который производят в провинции Шаньси, отличается тем, что для его приготовления используют ферментационные дрожжи qu (цюй) на основе ячменя, а также сорго и гороха, а дистилляция проводится в глиняных сосудах.
По технологии производства Fenjiu относится к группе, близкой к виски, особенно в части этапов ферментации и дистилляции. Однако, в отличие от виски, которое выдерживается в дубовых бочках, Fenjiu созревает в глиняных сосудах, что придает ему уникальный вкус без древесных нот. Байцзю Fenjiu представляет собой самостоятельную категорию крепкого спиртного напитка с богатой историей и сложным производством.
Компания Fenjiu является крупным производителем байцзю, который занимает третье место в Китае по объемам производства этого напитка. В ней работает 15 тыс. человек. Производственная мощность компании составляет 200 тыс. тонн байцзю в год. За прошлый год объем продаж на внутреннем рынке составил около 36 млрд юаней. Сегодня продукция компании Fenjiu представлена более чем в 70 странах мира. Сотрудничество осуществляется примерно со 100 дистрибьюторами. Основные потребители сосредоточены в Юго-Восточной Азии: Макао, Сингапур, Малайзия, Таиланд. Также ключевыми рынками являются США, Канада, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР и Аргентина. На данный момент в мире открыто 6 выставочных центров и 10 фирменных магазинов. Кроме того, фирменный магазин Fenjiu работает в Москве.
